食品安全是关乎千家万户的民生大事，更是守护孩子们健康成长的坚实底线。厦门市市场监督管理局持续开展校园食品安全守护行动，将专业、贴心的“食安攻略”送进了厦门市仙岳小学，为师生们的“盘中餐”加上了一道道“安全锁”。
一、攻略核心：从源头到餐桌的“全链条”守护
市场监管人员的工作并非只停留在检查环节，而是形成了一套覆盖“采购、储存、加工、供餐、留样”全过程的护航攻略。
- 严把“准入关”：执法人员首先核验学校食堂及配送单位的经营资质，确保主体合法合规。对米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品原料，重点检查其供货商资质、产品合格证明及进货查验记录，确保源头可溯。
- 盯紧“储存关”：深入食堂仓库和操作间，查看食品原料是否离地离墙、分类分架存放；检查冷藏、冷冻设备温度是否符合标准，是否存在生熟混放、食品过期或变质等情况。
- 规范“操作关”：对食堂的加工制作过程进行细致检查，包括从业人员健康管理、着装规范、餐具清洗消毒、食品加工生熟分开、烧熟煮透等关键环节，杜绝交叉污染。
- 守住“出口关”：严格落实食品留样制度，确保每餐次的成品留样足量、标签清晰、保存规范。检查配餐温度、配送时间，确保孩子们吃上热乎、安全的饭菜。
二、走进仙岳小学：实地演练与科普课堂
在仙岳小学，市场监管人员不仅进行了细致的实地检查，更将攻略转化为生动有趣的互动体验。
- “明厨亮灶”看得见：执法人员向学校师生和家长代表展示了“明厨亮灶”智慧监管系统，通过屏幕就能实时观看食堂后厨的卫生状况和操作流程，让食品安全透明化。
- 快速检测“小实验”：工作人员现场演示了农残快检、餐具洁净度检测等小实验，用直观的科学手段告诉孩子们如何辨别食品安全风险，激发了他们的好奇心和求知欲。
- 食安知识“小课堂”：一堂别开生面的食品安全科普课在教室开讲。通过图文并茂的PPT、趣味问答和实物展示，工作人员讲解了如何识别“三无”食品、购买包装食品要看什么标签、饭前便后要洗手等实用知识，在孩子们心中播下了安全饮食的种子。
三、共建共治：家长与社会的“合力”护航
厦门市市场监管局深知，守护校园食品安全需要社会共治。此次行动中，他们鼓励并邀请了学生家长代表参与监督检查，认真听取家长的意见和建议。
- 建立沟通桥梁：通过家长开放日、座谈会等形式，让家长了解学校食堂的日常运作和监管情况，消除信息隔阂，增进信任。
- 强化社会监督：畅通投诉举报渠道，鼓励师生、家长对发现的食品安全问题进行反映，形成“监管部门+学校+家庭”三方联动的长效监督机制。
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此次厦门市市场监管局为仙岳小学带来的“食”力护航攻略，不仅是一次严格的监督检查，更是一堂深刻的食品安全教育课。它体现了监管部门以“零容忍”态度坚守校园食品安全防线的决心，也展示了通过科技赋能、智慧监管与科普教育相结合，构建长效治理新模式的不懈努力。让我们共同携手，持续关注、积极参与，为每一位孩子的健康成长“食”刻护航，让家长放心，让社会安心。
